舍弟诸葛亮 第211章 喝一口酸奶总结一条万物大道

虽说诸葛瑾觉得仅凭眼下孙乾传回的这点许都近况，还不足以看清未来的全局走向。

要是能再观望一两个月，等第二只靴子落地，一切才有把握。

但刘备既然问到了，他也不能不正面回答。

斟酌再三后，诸葛瑾只是持重地说：“主公，愚以为目前来看，河内之变确实是袁绍吃亏了，以袁绍的脾气，定然是不能忍的。但袁绍此人既贪小利，又顾惜名声，不似曹操这般不择手段。

所以纵然心中不忿，也不会立刻与曹操开战。后续发展，可能有三种趋势：

首先，杨丑刚杀张杨，内部尚且不稳，现在还不好说他能否让河内文武心服口服。一旦杨丑内部不稳，再生出其他变故，导致袁绍能捞回一些面子，那说不定这场冲突还能延后。但长远来说，袁曹必然会有矛盾。

其次，如果假设杨丑稳住了河内的局面，那袁绍多半是不敢直接顶着与朝廷开战的恶名。到时候，他可能会战而不宣，或者用别的小动作，与曹操出现事实上的冲突、事实上慢慢削弱曹操。并且初步联络其他诸侯，看看能不能组成反曹的松散联盟。如果可以，那便是又一次讨董之势了。

最后，如果这些小范围的冲突无法削弱曹操、达到袁绍的战略目的，他多半会再退求其次，比如再罗织曹操辅政这些年其他专断擅权、欺君罔上的罪名。

又或者是反复派人通使入贡、朝见天子、提出种种尊奉天子实权、削弱曹操对天子掌控的小动作。一旦曹操不厌其烦，或是害了袁绍派去的使者，或是暗中使绊子，那袁绍就得到了正式开战的借口，可以说曹操阻隔王路了。”

诸葛瑾因为不知道后续会往哪条路线发展，只好把他推演出来的一切可能性，都穷举罗列出来。

这一招，说实话，已经有一丁点后世德军近代参谋部制度的风范了——我也猜不到开战后敌人会怎么应对，但我把应对敌人一切可能应对的拆招，尽量列全。最终无论敌人选哪一招，我都用预定好的方案套进去。

刘备听了，不由再次刷新了对诸葛瑾思维缜密程度的认知。

好家伙！这就是子瑜所谓的“对局势发展没把握”？

原来有把握，就是铁口直断敌人会怎么干、然后把己方对策想明白。

而没把握，则是不知道敌人会怎么干，但把敌人一切可能的招数都列出来！

怎么感觉这个没把握比有把握更难了？

“如此说来，我们现在考虑太多，也是无用，还得看后续一个多月，形势具体如何分化、袁曹会往子瑜所设想的这三条路中的哪一条走……罢了，反正我们不用立刻应对，那就继续休养生息，静观其变吧。”

刘备捋顺了思路后，就给今日的饮宴插曲定了调子。

众人也深以为然，觉得眼下还是继续做好自己，再观望一两個月。

而首次参加这种场合的张辽，也终于对诸葛兄弟的谋略缜密程度，有了直观的认知，内心由衷叹服：原来诸葛兄弟想问题竟能如此缜密……难怪主公能三年之内，绝处逢生，迅速重新崛起。相比之下，温侯只靠陈宫、陈登，却是差得远了。

大家很快恢复到了觥筹交错的轻松氛围，不多时，酒意都有些浓了，照例又要弄些解酒的汤水。

有些喝惯了酸辣汤面醒酒的，依然让人上了汤面，只是如今用的面本身没那么酸了，就额外加醋提酸。

有些南方人不喜欢吃面的，就单纯喝酸辣鱼汤——比如陈登这个广陵人。

刘备端着面碗，忽然想起一个事儿，便笑着问诸葛兄弟：“子瑜、孔明，这一个月，你们都忙着折腾麦面呢？这种东西，毕竟不能增加粮秣产量，只是让食物精美一些，终究不该浪费太多精力。

虽说咱现在要休养生息、静观待变。能把心思花在别处，也比一直琢磨吃食要好。”

面对刘备的劝说，诸葛瑾只是笑而不语，诸葛亮则是正色直言：

“主公，闻道有先后，术业有专攻，这方面你可有所不知了。我不是为了琢磨吃食，其实还是在总结‘育种选种’的普遍大道。

只是曲蘖菌繁衍神速，便于总结实验规律，才先用的曲蘖。以后，说不定还能把这些思路，用于选育天下百草、诸般谷物菜蔬。”

刘备原本是担心诸葛亮浪费太多时间和脑力在精美食物、奢侈享受上，听说背后还有这样自己理解不了的大道理，他直接就闭嘴了，任由诸葛亮随意施为。

而诸葛瑾看二弟已经说服主公，这才凑趣补充：“主公放心，民政劝农诸事，也要因地制宜，因时制宜。这几个月闲暇，原本我也考虑过继续改良灌钢、烧瓷、开矿诸事，但那些事情更适合在丹阳、豫章、江夏建设。

眼下我们身处下邳，此地已是淮北，人多眼杂，曹、袁细作也是难免，同时本地的矿藏等物又不如江南丰富，那些事情开展起来既不易保密，还事倍功半。不如等九月秋收之后、回到江南，我自会操持那些正事。

这两个月里，还是做些因地制宜的事情比较好。除了选育曲蘖，后续我还想改良一下东海、广陵二郡的海盐煮盐工艺，争取不用熬煮，只靠日晒便能出盐，如此，则能节省大量人力、燃料。

但开始阶段需要多调度一些人力和物资，争取秋收前试验成功，入冬后农闲季节，就可让百姓服徭役，或是以工代赈，建设盐田。

自古淮盐产量最盛，而曹操并无占据沿海郡县，这项技术一旦改良，我们可全获其利，还不担心曹操剽窃。

而且今年双季稻麦收获之后，本地粮食便不再短缺了。我们此前改良了数年捕鱼技术，海鱼收获巨大，原先都要及时吃完、补贴民间粮米不足。现在粮食富余后，鱼肉也该多腌渍为鱼干，以利久存，以后军中也多些肉食储备。这淮盐的扩产，正当其时。”

刘备顺着诸葛瑾的思路稍微一捋，就发现这个种田规划节奏实在是妙。

刘备军改良捕鱼技术，已经有两年半以上的历史了，渔具都迭代了两三代了。但此前还真没建立起大规模的肉干储备，一方面是淮盐产量依然不够大、富余部分不足以对数十万石规模的肉类进行腌渍。

二来么，也是刘备执掌淮南地区三年来，地盘慢慢扩大，每每要用老地盘的富余粮食补贴新占领区，以免出现大规模饿死人的情况。

之前无论打了多少鱼，绝大多数都是很快吃光的，不用腌渍。

今年终于有余粮余鱼，很适合大规模腌咸鱼，晒盐法也确实适合搞起来了——虽说刘备现在还不太懂什么是晒盐法，只能从字面理解，似乎是不用燃料就能让海水出盐。

“好，子瑜胸中有规划便好，要用什么，一切尽管自行调度，不必请示。”刘备很干脆的点头，准了诸葛瑾后续阶段的自行瞎搞。

诸葛瑾拿到授权，也决定还大家一个小惊喜，算是证明自己搞创新方面的实力。于是他轻轻拍了拍手，立刻有两个侍宴的婢女走上前来，听他吩咐。

诸葛瑾附耳低语了两句，侍女们立刻出门，不一会儿就取回一个大瓷坛子。

刘备看到这青瓷坛子，便颇为好奇：“此乃何物？”

汉朝原本是没有青瓷的，这东西大约要东晋才会出现，但诸葛瑾去年都改良了灌钢法，也改良了熔炉鼓风设备，对于如何给各种炉窑升温已经很有心得。

所以把新式鼓风机挪用到烧陶瓷的窑上，再用耐火砖砌窑，很轻松就烧出了第一代青瓷。只是出品还不太稳定，如今的青瓷颜色有些发黑，但比原先土黄色的原始瓷还是好看得多了。

刘备是见过诸葛家在鄱阳县景德镇的最新青瓷窑产物的，但刘备军中其他没去过豫章、丹阳的文武就没见过了，张辽更不可能见过。所以厅中好几个人看到这个容器时，就已经颇为惊讶了，还以为是某种深色的玉器。

陈登、田豫、张辽，光是看到容器时，就一个个微微张嘴，轻声吸气。

诸葛瑾就当着大家的面，把青黑瓷坛子打开，亲手用一个打酒的角子，挖了两勺纯白粘稠之物出来，倒到自己面前的朱漆酒盏中，一股类似乳制品酸馊的气味便弥漫开来。

刘备离得最近，不由以手掩鼻：“这是解酒的酥酪？怎如此酸馊？怕是比寻常酥酪搁置更久数倍时日了吧。你平素连酸馊些的汤饼都不肯吃，怎敢尝试如此酸腐之物？”

诸葛瑾得意一笑：“这也是阿亮钻研老面曲蘖时，分拣出来的另一种菌团发酵的产物。其实酸败并不可怕，关键是不能有杂菌，不能胡乱发酵。

此物是用反复筛拣后、以乳酸居多的曲蘖发酵的。而且发酵之前要先把牛羊乳煮熟，灭杀其中原本的杂菌，然后再放入相对纯净的乳酸曲蘖，专注于乳本身的酸化。

我琢磨此物，也是惋惜阿亮分拣出来的好多种其他相对纯净的菌团曲蘖，就这样被弃如敝屣。其实天下诸般曲蘖，大多都有用处，怕的不是曲蘖会发酸，怕的是曲蘖的成分不纯，各种混杂，那才容易伤损肠胃。

如果乳酸、醋酸、酒蘖、面蘖各安其位，分拣提纯，那就都是有用的。比如这酥酪之中，绝大多数都是乳酸发酵，并无杂菌，用以解酒，着实妙不可言。”

诸葛瑾说着，亲自示范吃了一口，刘备看了他的动作，顿时就不再担心酸奶的食品安全问题了。

诸葛瑾的苟怂惜命，那是人所共知的！月初的时候，让他喝酸馊的面片汤他都不敢喝！

现在却敢喝这种闻起来就感觉比面片汤更酸的酥酪，那就足以证明，这玩意儿绝对没有毒！也绝对不会因为酸败而喝了拉肚子！

事实上，诸葛瑾还是非常谨慎的，他今天敢拿出这个酸奶来，早就已经让俘虏营里的苦役犯试吃了好几轮了。

然后反复纯化筛选曲蘖菌群，直到连续三天没有一个苦役犯拉肚子，确认自己得到了比较纯的优质乳酸菌，诸葛瑾才敢亲自吃这种酸奶。

刘备看他吃得坦荡，立刻也拿过酒角打了两角，尝了一口后，果然觉得这酸味虽然重，但并没有让人恶心的感觉，反而还有立竿见影的解酒效果。

这可比喝酸辣面片汤舒服多了！

“哈——可惜益德不在！这东西绝对适合他！就他那般痛饮沉醉之时，来上一盏醒醒神，岂不美哉！”

众将一看刘备喝美了，也纷纷上前，从酸奶坛子里你舀一角我舀一角。虽说刚入口时觉得酸味浓烈奇怪，但很快就发现这酸味很爽口。

“原来孔明琢磨了一个月老面曲蘖，不仅有做馒头、烙饼的收益，还能有如此无穷变化妙用，倒是小看曲蘖的用途了！”

众人纷纷惊叹，再也没人觉得诸葛亮研究曲蘖是不务正业了。

而所有人当中，震惊程度最高的，竟然是诸葛亮本人。

因为过去这一个月，他主要在琢磨老面，对于酸奶、啤酒、醋酸菌这些分组，主要是他哥舍不得浪费，帮着整理了一下。所以直到今天为止，诸葛亮其实也不知道酸奶具体是怎么发酵出来的。

此时此刻，一边吃着酸奶，一边回想刚才大哥的话语，他忽然抓住了一个旁人没抓住的关键，也不顾场合，就直接逮着大哥刨根问底：

“大哥！你刚才说，这种酸酪是要先把牛羊乳先煮熟再放凉、然后加入你分离出的乳酸曲蘖的？只试了七八次，就有现在的效果了？”

诸葛瑾还没意识到二弟究竟发现了多么了不得的东西，只是随口承认：“我是这么说过，怎么了？”

诸葛亮沉吟呆滞数秒，忽然一拍大腿：

“我知道为何酸酪的曲蘖分离提纯起来、会比发面的曲蘖快那么多了！因为发面用的是生面，没法把面煮熟了再发！酸酪却可以先把牛羊乳煮熟再发！

肯定是生牛乳和生面团里，本身也有菌，就跟老面里的菌是一个性质！不把原本的杂菌煮熟杀光，老面里的菌提纯得再纯，一旦和新面和在一起，也被新面本身自带的菌污染了！

说不定我们吃喝的一切都会天然沾染上‘菌’！所以大姐当初看的那个防止婴孩沾染时气的密卷，才说给婴儿剪脐带时要把剪刀烧红！天地之间，万事万物表面都有菌！除非放在火上烧透或是煮沸才能杀尽！

我怎么没想到！从今日起，我不研究老面了，已经研究够了！我要研究酸酪曲蘖！”

诸葛亮灵光一闪，豁然贯通，决定抛弃酵母菌的继续研究，转投乳酸菌的阵营。

诸葛瑾目瞪口呆，没想到自己一句话，居然又让阿亮发现了一个真理。

吾弟还有巴斯德之资呐。

既然二弟想研究乳酸菌，那就统统交给他，满足他的好奇心吧。诸葛瑾自己去研究晒盐好了。

而旁边其他参与宴会的众人，更是云里雾里。

不过他们也觉得非常荣幸，因为今天总算亲眼见证了诸葛兄弟是如何互相启发的了。

一个惊人的发现，往往是诸葛亮喝一口酸奶，就突然灵光一闪想出来了。